Spaguetti de courgettes au végétarien Carbonara

Coupez les courgettes sur 1 cm de larges de large.Mettez-les dans un bol avec de l'eau bouillante et laissez-vous reposer pendant 5 minutes.Toujours et réserver.

Chauffer une grande poêle à feu moyen.Ajoutez l'huile d'olive et brunissez l'oignon pendant 3 minutes.Ajoutez du poivre et de l'ail (dressé précédemment) et faites cuire 2 à 3 minis.

Ajouter le vin et mélanger.

Dans un conteneur séparé, battez uniquement les jaunes, puis pour chaque jaune ajoutez 1/2 tasse d'eau tiède (sauvez les Blancs pour une autre préparation).

Ajoutez des nouilles de courgettes directement à la casserole avec l'oignon.

Ensuite, verser le mélange d'œufs sur les nouilles.Mélangez rapidement pour couvrir les nouilles sans cuire l'œuf (rectifier de l'eau si nécessaire).

Retirez la poêle à frire et ajoutez du fromage, du poivre et un peu de sel.

Continuez à remuer les pâtes jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit épaissi, 1 à 2 minutes.Décorer avec du fromage râpé.