Lomites de porc à la moutarde et au miel avec de la purée de pommes de terre

Couper sur l'oignon et le mettre avec un peu d'huile d'olive sur un plateau de cuisson.

Dégraissez la longe de porc, écrémer et mettre l'oignon.

Dans un puits à part, mélangez la moutarde, la coriandre hachée, le miel, la dent d'ail hachée, le sel et le poivre au goût et mélangez.

Brossez la charnière avec beaucoup de pansement de moutarde de tous les côtés et laissez-le reposer 15 minutes.

Ajoutez de la bière sur l'oignon pour ajouter de l'humidité à la cuisson et au four prébatturé à 180 ° C. Cuire de cuisson Lomito pendant 1 heure et 30 minutes à 170 ° C.

Enlevez Lomito et laissez refroidir avant de couper. Gardez le jus de cuisson, car il servira à chauffer les livres dans son jus ou servir sur eux.

Pour la purée: laver et peler les pommes de terre. Dans un pot, frappez les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec du sel (20 à 30 minutes). Lorsque vous êtes déjà cuit (doux), un style et une mouture jusqu'à ce que vous formiez une purée. Ajouter le beurre et remuer pour homogénéiser. Incorporer du lait pour atteindre la consistance souhaitée.

Servir le Lomito accompagné de la purée.

Camila Rivera. @Lecipesdelacami. Adapté.