Gâteau de polenta au pesto

Préparer le pesto: mettre dans un basilic presse-agrumes, l'huile d'olive et du fromage râpé. Mélanger jusqu'à consistance désirée.

Faire cuire la polenta dans 1 litre d'eau bouillante par 1 tasse de polenta pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau et a la consistance d'une purée.

Retirer du feu et ajouter le fromage parmesan râpé. Répartis sur le fond d'une cuisson au four préalablement huilée.

Distribuez le pesto sur la polenta. Couvrir avec champignons tranchés, les tomates en fines tranches en lanières et le paprika.

Saupoudrer râpé mozzarella épaisse et transporter le four à haute chaleur moyenne pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir chaud.