Purée de haricots avec oignons frits et oeufs

Faire tremper les haricots de la veille.

Prenez de faire cuire les lentilles d'eau froide, à environ 40 minutes à 1 heure environ. Continuez à essayer tous si souvent et quand ils sont doux, ils sont prêts.

Faire tremper le pain dans le lait.

Une fois que les haricots sont prêts, mélanger dans le presse-agrumes: 1/3 des haricots préalablement trempées et pressées pain. Assaisonner au goût et mélanger.

Fry oignon haché stylo au milieu de l'huile.

Frire les œufs dans le reste de l'huile.

Servir dans des pots individuels: haricots chaud en purée, oignons frits sur le dessus et mettre l'oeuf sur le plat.