Pollo crispy con quínoa

Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.

Para el pollo: en un bol, bate los huevos con un tenedor y en otro bol echa el pan rallado.

Pasar las pechugas de pollo crudas, primero por el huevo e inmediatamente después por el pan rallado.

En un sartén, echa el aceite de maravilla, espera que se caliente y echa las pechugas. Retirar cuando estén doradas (aproximadamente 5 a 6 minutos por lado).

Servir acompañado de quínoa.