Choclillo dans le pot avec les pommes de terre dorées

Pour préparer les pommes de terre dorées: Laver et éplucher les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau bouillante avec du sel au goût pendant environ 10 minutes env. Retirez ensuite les pommes de terre de la longueur de l'eau et couper en tranches. Dans une casserole, ajouter la moitié de l'huile d'olive et faire dorer des deux côtés.

Dans une chaleur casserole l'huile d'olive restante et le beurre à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter la viande bien et bien saisir tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter petit oignon haché et la carotte râpée, cuire 8 minutes. Saupoudrer la farine et remuer pour mélanger; cuire 1-2 minutes.

Retirer la casserole du feu et ajouter 0,5 tasse d'eau chaude pour 1 kg de viande, agiter pour mélanger. Remettre la casserole sur le feu et ajouter le vin. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant plus de sel si nécessaire et tout à fait le poivre. Amener le mélange à feu vif, réduire le feu et cuire à couvert 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Si elle est sèche, ajouter plus d'eau, le liquide de cuisson doit ressembler à une sauce. Servir saupoudré de persil et servi avec des pommes de terre dorées.