Poulet au pesto avec des pommes de terre rôties

Pour préparer les pommes de terre dorées: Laver et éplucher les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau bouillante avec du sel au goût pendant environ 10 minutes env. Retirez ensuite les pommes de terre de la longueur de l'eau et couper en tranches. Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire dorer des deux côtés.

Couper le poulet en cubes de taille.

Préparer le pesto: Dans un basilic mis mélangeur, l'huile d'olive et du fromage râpé. Mélanger jusqu'à consistance désirée.

Verser le pesto dans une poêle chaude, ajouter les cubes de poulet et cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir avec des pommes de terre rôties.