Chaufan de riz végétarien

Pour préparer le riz: dans une casserole, ajouter la moitié de l'huile de tournesol et versez le riz. Saute jusqu'à presque translucide. Puis ajouter de l'eau bouillante 1,5 tasse pour chaque tasse de riz, ajouter le sel au goût, mélanger doucement, couvrir et placer à feu doux pendant 20 minutes avec un grille-pain. A l'heure de fin, éteindre le feu et attendre environ 5 minutes.

Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile restante, organiser l'œuf battu et bien répartir. Laisser cuire sans remuer pour former une omelette, pendant 4 minutes environ. Couper en petits morceaux de côté et ensemble.

Dans la même poêle, faire chauffer l'huile restante et ajouter les tranches de scallion hachées et faire revenir pendant quelques minutes et ajouter le sel au goût.

Le mélange du riz avec des oignons verts, petite omelette hachée, le soja et servir chaud.