Chuletas de cerdo con puré de zapallo

Para el puré: En una olla a cocer las papas en agua hirviendo con una pizca de sal (20 a 30 mins).

En otra olla, cocer el zapallo (1 taza de agua por cada 500 gr de zapallo), con una pizca de sal y orégano, por 5 mins.

Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, saltear sofrito por 5 mins, hasta que la cebolla esté transparente. Reservar.

Cuando papas y zapallo estén cocidos (blandas), estilar e incoporar sofrito. Con una cuchara de palo machacar y revolver hasta formar un puré con chicos trozos (tipo "rústico").

Antes de que se enfríe; colocar en una olla y agregar la mantequilla. Batir vigorosamente sobre el fuego, añadiendo de a poco la leche (caliente) hasta que el puré quede con consistencia liviana y cremosa. Reservar.

Condimentar las chuletas con sal, pimienta y orégano. Dorar en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos. Retirarlas y agregar un poco de agua a la sartén para formar caldo.

Servir las chuletas acompañadas de puré de zapallo, y espolvorear sobre él con merkén y orégano.