Porc argent avec des pommes de terre en purée

Pour la purée: Lavez et épluchez les pommes de terre. Mettre dans un pot à cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée (20 à 30 minutes). Lorsque ceux-ci (soft) sont déjà cuites, estilar et broyage pour former une purée. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. L'intégration de lait pour obtenir la consistance désirée.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter le poivre et grillant 2 min. Retirer et laisser refroidir.

Dans un mortier mettre le poivre rôti avec du sel, la ciboulette et l'origan. Crush pour obtenir une pâte.

Retirer le mortier de pâte et mettre dans un bol. Ajouter le jus d'orange, le jus de citron, le vin et l'huile d'olive.

Mettre le cochon d'argent à l'intérieur d'un sac en plastique. Ajouter le mélange préparé, fermer le sac et embetunar la viande de tous les côtés. Mettre dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur 3-4 heures.

Préchauffer le four à température moyenne.

Mettez l'argent dans un plat allant au four et laisser cuire 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit blves d'or. Si vous séchez pendant la cuisson, ajouter un peu d'eau.

Retirez, couvrez de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Servir accompagné de purée.