Tomate ragoût, les aubergines et les épinards, œuf poché et avocat grillé

Dans un pot avec de l'huile d'olive, ce qui rend l'oignon frit en dés, l'ail, les tomates coupées en dés et (non pelées et coupées en cubes). Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que brun doré. Reserver

Dans la même poêle olive et faire sauter à nouveau ajouter l'aubergine (non pelées et coupées en cubes) jusqu'au regard tendre. Ajouter la sauce tomate dans la casserole et unir. Remuer de temps en temps. Incorporer 3 tasses d'eau par 4 tomates, épinards et couvrir le pot pendant 10 min.

Préchauffer le four à 180 degrés et de mettre sur la grille moitiés d'avocat, pour obtenir le brunissement même, pendant que le four étain mis les tomates cerise avec une pincée de sel.

Dans une petite casserole mettre l'eau bouillante à mi-chemin, ajouter le vinaigre et la chaleur à feu vif. Avant d'ajouter les oeufs, remuer le pot, ce qui provoque l'eau de se déplacer dans la forme circulaire, un tourbillon est formé, est l'endroit où les œufs doivent être jetés. Retirer avec une spatule au bout de 3 minutes et demie.

Lorsque le ragoût est prêt, monter dans un bol, avec des tomates cerises, avocat et œuf poché.