Pétoncles avec sauce à la mangue

Pour Escalopines: mettre l'ail et les hacher verre 5sec / vel 7. Saupoudrez les filets avec du sel et du poivre et placer dans un plat, ajouter l'ail haché et le miel et rebócelos avec une spatule afin qu'ils soient bien imprégnés . Réserve.

Pour poireaux sautés et poignée: la bande de poignée et de l'os remove. Placez un bol sur le dessus du verre et pèse poignée 250 g. Couper les cubes de 1 cm poignée restants et réserver séparément.

Mettre le beurre tasse, le poireau et cuire 10 min / 120 ° C / rotation / vel inverse 1.

Ajouter les cubes de mangue réservés et mélanger 10 sec / rotation inverse / vel 1. Verser dans une source et réserve.

Pour la sauce à la mangue: mettre dans la pâte de verre réservée mangue, le bouillon de poulet, le vinaigre, la sauce soja et écraser 10sec / vel 10. Placer la grille au lieu du bécher et des programmes 15 min / varoma / vel 1. Pendant ce temps, dans une casserole avec un peu d'huile, dore les filets des deux côtés et réserver la casserole.

Placer les filets sur poireaux sautés et la mangue et de l'eau avec la sauce. Parsemer de persil haché et servir.