Crème glacée d'ananas et vokda thermomix

Coupez le haut de l'ananas. Vider soigneusement pour ne pas casser la croûte et mettre de côté face vers le bas dans le congélateur. Mettre toute la pulpe extraite dans le rack au drain.

Mettre le sucre dans le verre et pulvériser 15 sec / vel 10. Retirer de la coupelle et mettre de côté.

Placer le papillon dans les lames. Mettez dans le verre clair et remuer 3 min / 37 ° C / vel 3. Retirez le papillon, mettre les blancs d'œufs dans un grand bol de réserve.

Placer le papillon dans les lames. Mettez la crème tasse, le sucre et réservé, le temps non programmé, battement VEL 3,5 jusqu'à consistance crémeuse fouettée, mais attention à ne pas battre excessive. Retirez le papillon et mettre la crème dans le bol avec monté clair. Mélanger légèrement avec la spatule de côté et ensemble.

Mettre au ananas réservé de la pâte de verre (enlever la partie centrale dure), la vodka et écrase 30 ser / vel 8. Mélanger doucement avec la crème et le clair réservé jusqu'à ce qu'une texture homogène. Remplir le mélange d'ananas croûte et réserve au congélateur pendant au moins 8 heures avant de servir.