Palettes de framboise semi-froides "thermomix"

Placez le sucre dans le verre, 50 ml d'eau et programme 10 min / varoma / vitesse 2 sans mettre le bécher. Retirer du verre et réserver. Placez le papillon sur les lames et incorporez uniquement les Blancs (garder les jaunes pour une autre préparation) et le jus de citron. BATA 3 min / 37 ° C / vitesse 3.5.

Programme 3 min / vitesse 3.5 et allez incorporer le sirop réservé et chaud au fil fin à l'ouverture. Enlevez la meringue italienne dans un bol et laissez le frais (environ 30 minutes).

Placez le papillon sur les lames. Versez la crème dans le verre et la robe sur Vel 3.5 jusqu'à ce que vous ayez la cohérence souhaitée, faites attention à éviter un battement excessif et de faire du beurre. Retirez un bol et réservez dans le congélateur.

Mettez les framboises dans le verre et le trup 10 sec / vitesse 10. Avec la spatule, abaissez la framboise vers le bas du récipient et la travure 10 sec / vitesse 10.

Placez le papillon sur les lames, ajoutez la meringue réservée et mélangez 5 sec / vitesse 2.5. Ajoutez la crème fouettée et mélangez 5 SEF / Vitesse 2.5. Versez le mélange dans les moules à palettes. Avec la spatule, retirez l'excédent et nivelez la surface. Insérez les bâtons et réserver dans le congélateur pendant au moins 8 heures. Desmolde et servir immédiatement.