Poissons Tiradito péruvienne

Préparer la pâte de piment. Dans une casserole lieu le poivron vert, épépiné et haché, et ajouter de l'eau. Porter à ébullition, retirer du feu et éliminer l'eau. Répétez trois fois le processus. Placez le poivre dans le mélangeur et le processus pour obtenir une pâte. Reserver.

Faire bouillir les patates douces dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.

Faire cuire le maïs dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.

Couper le poisson en fines tranches et les placer dans un bol ou des assiettes individuelles. Assaisonner avec le jus de citron, piment Pâte réservée, la coriandre et le sel. Servir avec des morceaux de pommes de terre cuites, décortiquées et maïs cuit.