Remplissage par laminage à froid et le saumon de poivre d'étanchéité avec quinoa

Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux à laver et les couper en lanières et laisser cuire jusqu'à tendreté minutes. Reserver.

Placé sur un saumon de fileter surface lisse, désossées et sans peau et forment un rectangle. Saumon ouvert comme un livre sans le couper en deux. Assaisonner avec le sel.

Mettre le saumon sur un morceau de pellicule plastique. Saupoudrer les poireaux réservés et former un bras de rouleau comme une reine. Sceller les bords et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Huiler une feuille rectangulaire avec de l'huile d'olive. Retirez la pellicule de plastique et le saumon sur une feuille lieu. Saupoudrer sur tous les côtés avec du poivre et l'envelopper dans une feuille d'étanchéité sur les bords. Réfrigérer jusqu'à la cuisson.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et faire cuire le rouleau de saumon (sans enlever la feuille) 3-4 minutes ou jusqu'à ce que toucher ferme. Il doit être cuit à l'extérieur et pas assez cuits au milieu. Retirer, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préparer la sauce dans un endroit mélangeur les tomates pelées, concombre demi pelées, épépinées et coupées en morceaux, la mayonnaise, le jus de citron, le sel, le poivre et le vinaigre. Processus jusqu'à ce que la sauce homogène; corriger l'assaisonnement.

Servir les tranches de saumon sur la sauce et garnir de poivrons et d'oignons.

Pour préparer Quinoa: Quinoa bon lavage dans une passoire jusqu'à ce que cesse la mousse sortant, mettre dans une casserole 1 tasse de quinoa 1 eau bouillante 1/2 tasse, attendre et laisser bouillir à feu doux avec grille-pain à 15 minutes.