Salade de quinoa aux épinards thermomix

Mettre dans le verre lavé quinoa, 800 g d'eau, 1 cuillère à café de sel et cuire 20 min / 100 ° C / vel 1. Filtrer et verser immédiatement sur une source. Reserver.

Placez un pot sur le couvercle et peser 100 g d'huile d'olive. Reseved.

Mettez 50 g de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de sel, poivre au goût dans le verre. Placez la tasse sur le couvercle. Avec la machine en marche à la vitesse 4. Ajouter graduellement l'huile réservée sur le dessus, pour émulsionner la vinaigrette.

La source Quinoa ajouter les feuilles de basilic hachées, les feuilles espicana acaules.

Verser la vinaigrette et mélanger avec une spatule. Réfrigérer pendant plusieurs heures.

Au moment de servir, ajouter 60 g de canneberges, amandes rôties 80 g, 150 g de fromage de chèvre en cubes. Mix.

Garnir avec les amandes restantes et les canneberges.

Barbara Larrain. Thermomix.