Crêpes farcies au poulet "chupe" 7

Masse: Mettez dans le verre 250 g de farine, de 500 ml de lait, 3 œufs, 1 huile CDA, 1/2 du sel CDTA et mélanger 20 sec / vitesse 4. Cool 30 minutes.

Remplissage: Avec le verre propre et sec, mettez 100 g de fromage parmesan en morceaux et grille 10 sec / vitesse 10. Réserver sur un bol. Grattez très bien le verre avec la spatule.

Ajoutez 80 g d'oignon de poupée en cubes, 30 g huile d'olive et pantalon 5 sec / vitesse 5. Sofreir 5 min / 120º c / vitesse 1.

Placez le papillon dans les couteaux et ajoutez 400 g de queue de poulet, de 200 g de champignons, de sel, de poivre, de noix de muscade et de l'annexe 13 min / 100º C / Tournez en arrière / vitesse 1. Retirez le papillon et le programme 3 sec / rotation arrière / Vel 4 . Réservez sur un bol et ajoutez 100 g de crème et mélangez avec la spatule.

Sauce blanche: mettre dans le verre 40 g beurre, 40 farine, 500 g de lait, 1/2 sel de CDTA, poivre et noix de muscade. Programme 7 min / 90º C / Vitesse 4.

Pendant ce temps, graisse légèrement avec de l'huile une casserole anti-bâton et chauffer à feu moyen. Ajoutez une petite louche de pâte inclinant la casserole à tous les côtés pour couvrir complètement la base avec la pâte. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient légèrement dorés. Transformez la crêpe et faites cuire la 1ère minute. Placez la crêpe sur une assiette et recouvrez un chiffon pour le garder au chaud. Faites 15 pancakes plus avec la masse restante.

Préchauffez le four à 200º C.

Versez la sauce blanche sur le bol de poulet réservé, ajoutez la moitié du fromage et du mélange de finition.

Remplissez chaque crêpe avec 2 cuillères à soupe remplies de remplissage et repliez-la de moitié puis de nouveau pour forcer un mouchoir ou une figure triangulaire.

Placez dans une police du four, baignez avec une éclaboussure de crème et saupoudrez de gratin de fromage parmesan 10 minutes à 200 ° C.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.