Hamburgers

Préparer les ingrédients: séparer les blancs des jaunes (dans cette préparation utilisera uniquement le jaune, vous pouvez enregistrer le clair pour une autre préparation); hacher un cinquième de lard; Laver, éplucher et hacher finement l'oignon et la carotte; Laver, peler et de l'ail à l'écrasement; laver et hacher finement la coriandre et le persil; émietter le fromage de chèvre; Laver, éplucher et les couper en tranches les tomates; Laver les feuilles de laitue; Retirer les paupiettes.

Pour les hamburgers: mettre la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon, la carotte, l'ail et l'origan jusqu'à ce qu'un sofrito.

Dans un bol, mélanger la sauce cuisinée avec de la viande, le jaune d'oeuf, bacon haché, la coriandre, la moutarde et le sel et le poivre au goût.

boules Armar la taille d'un citron. Le broyage et la cuisson dans une poêle avec l'huile d'olive restante.

Pour mayonnaise aux herbes: Mélanger la mayonnaise avec le thym, l'origan, le romarin et le persil. Broyer tous les ingrédients dans un mini pimer.

Pour le montage du hamburger: monter des hamburgers fraîchement cuits sur une casserole et ajouter une couche de lard chaque, fromage de chèvre émietté, la tomate, la laitue, les olives et la mayonnaise.

Virginia Demaría, jour par jour, 2015. Adaptée.