Haricots noirs étuvées

Faire tremper les haricots blancs la veille.

Prenez pour cuire les haricots blancs de l'eau froide, environ 40 minutes. Continuez à essayer tous si souvent et quand ils sont doux, ils sont prêts.

Comme ils font cuire, faire une sauce à l'oignon haché et fin de la carotte.

Faire tremper le pain dans le lait.

Une fois prêt les haricots blancs, mélangés dans le presse-agrumes: 1/3 des haricots blancs, pain trempé préalablement écrasé et sofrito. Assaisonner au goût et mélanger.

Remettre dans la casserole avec les haricots blancs entiers restants et bien mélanger.

Servir immédiatement.