Punta picana avec blé crémeux "chupe" 4 au pesto
12 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 1 HORA 55 MINUTOS
Cocción
1 hr 35 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 600 grammes Vacuno (punta picana)
- 1 chope Surnom
- 1/4 unités Oignon
- 1 vous cuillères à soupe Beurre
- 1 chope Basilic
- 2 vous cuillères à soupe Huile d'olive
- 1/4 cuillères à café Gros sel
- 1/4 cuillères à café Sel
- 1 pincer Poivre
- 1 dents Ail
- 1/4 chope Noix entières
- 25 grammes Fromage parmesan
Instrucciones
6 pasos
- 1Nous avons commencé avec la Punta Picana: nous faisons des coupes superficielles sur le côté de la graisse pour nous empêcher de resserrer lorsque nous nous rôties, puis nous sommes allés partout avec du sel épais et nous le laissons sur le gril grillé très doux 40 minutes avec des graisses.
- 2Pour la sauce pesto faite maison, nous mélangons dans un bol du basilic frais, de l'ail pelé, des noix de pré-dégustation, de l'huile d'olive et du fromage parmesan préalablement râpé, nous avons tout écrasé avec un mélangeur d'immersion et ajoutez du sel et du poivre pour rectifier la saveur. Selon la consistance souhaitée, nous pouvons ajouter plus d'huile d'olive à la fin.
- 3Pour la crémeuse de blé "chupe" 4, dans une poêle à frire ou un pot en pot sur des braises grillés, nous ajoutons du blé et du blé "chupe" 4 et cuits jusqu'à ce qu'il soit prêt. Nous enlevons le blé "chupe" 4 du blé et dans la même pofrette à Sofrey l'oignon avec du beurre, nous incorporons le blé déjà cuit avec du fromage parmesan. Nous tournons jusqu'à atteindre la consistance crémeuse désirée et nous ajoutons enfin une partie de la sauce pesto précédemment élaborée.
- 4Après 40 minutes de la viande sur la chaleur faible, nous nous retournons et laissez 15 minutes du côté de la viande. Une fois écoulé, nous laissons reposer 5 minutes et couper des feuilles de 1 cm contre la fibre puis dans 1x1 bâtons.
- 5Pour emballer, nous servons la crémeuse de blé "chupe" 4 avec les tiges de Punta Picana. En tant que touche finale, nous pouvons décorer avec des feuilles de basilic croustillantes faites par des secondes d'huile chaude auparavant.
- 6Nicolás contrucci. Le boucher chilien.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
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1302 | 70.4 | 99.8 | 70.8 |
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