Purée de pois chiches avec des œufs d'eau (facile)

Égoutter les haricots sur un tamis et jeter du bouillon. Laver un peu sous l'eau courante et bien égoutter pour voler.

Lavage, épluchage et hacher l'oignon fine. Saute dans l'huile d'olive. Pimentant.

Mélanger les pois chiches, ajouter la sauce au liquide et bien mélanger. Continuer jusqu'à ce que le mélange de la consistance désirée. Si le lait nécessaire ajouter.

Pour les œufs « frites » dans une casserole haute, verser beaucoup d'eau bouillante. Ajouter un peu de vinaigre.

Versez les œufs un et attendre jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Retirez soigneusement avec une spatule et gauche moins ferme par rapport aux œufs frits.