Quínoa avec Aubergines, Hummus, Tomate et Olives

Pour que la quínoa soit parfaite: laver bien le quinoa dans une passoire finie jusqu'à ce qu'il ne sort pas de mousse, placez une tasse d'ollite 1 de quinoa par 1 1/2 tasse d'eau bouillante, laissez-la faire bouillir et partir à feu doux, J'espère avec grille-pain, par 15 minutes et prêt, est parfait et al dente. Ajoutez du sel au goût.

Coupez les aubergines tranchées de 5 mm et les brosser dans une casserole avec une éclaboussure d'huile d'olive et ajoutez du sel. Brown jusqu'à Golden et doux, obtenez des demi-cafés.

Faire de l'houmous: égouttez l'eau des pois chiches et réservez-la. Processus sur un mélangeur d'immersion Les pois chiches avec le tahini, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Si nécessaire, ajoutez l'eau des pois chiches à peine pour adoucir la consistance.

Laver, peler et couper les tomates en tranches. Lavez et hachez le piment jaune et le persil.

Servir sur une assiette La Quínoa, l'aubergine d'or, quelques cuillerées d'hummus, de tomates et d'olives. Décorer avec du chili jaune et du persil.

Connie Achurra. Adapté.