Ragoût de lentilles rouges

Faire tremper les lentilles la veille.

Râper la citrouille, l'oignon, la carotte, la courgette et l'ail, mettre l'oignon et l'ail dans les faire revenir un peu d'huile, quand elle est d'or 3 tasses d'eau bouillante (pour 4 personnes), le sel, la citrouille, la carotte et le riz.

Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter les lentilles, les courgettes et les épices, vérifiez le sel et laisser reposer pendant 15 minutes de plus en prêt.

Servir avec YUM de coriandre fraîche!

Connie Achurra. Adapté.