Les épinards et la soupe d'arachide

Chop et faire revenir l'oignon, le poivre et l'ail dans un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre ajouter et passer à un mélangeur avec les épinards, le gingembre, la coriandre et l'huile et les courgettes bien lavés, apporter de l'eau 6 tasses 4 personnes, arachides et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse et homogène et ajouter plus ou moins d'eau en fonction de la façon dont vous aimez plus.

Déplacer dans un pot et bien chauffer.

Servir avec de l'huile d'olive mélangée avec des flocons d'ail et le poivre et quelques biscuits croustillants et délicieux cocktail ... Je l'adore !!!

Connie Achurra. Adapté.