Pâtes de granine avec citrouille et avocat avec croquettes de quinoa

Pour les pâtes: mettre la citrouille en cubes dans un plateau de cuisson avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez une pincée de poudre de cannelle. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'il soit doux. Réserve. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec du sel de mer après les instructions du conteneur. Épluchez et coupez les avocats en cubes. Mélangez tous les ingrédients et habillez-vous avec une éclaboussure d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel de mer.

Pour les croquettes: ajoutez de l'huile d'olive extra vierge et du sucre dans une casserole. Lorsque j'apprécie d'emporter une petite couleur, ajoutez l'oignon coupé fin. Revolver, ajouter du sel de mer et une éclaboussure d'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Couper les feuilles de coriandre. Tremper le pain dans le lait. Dans un bol, ajoutez le quinoa cuit, l'oignon cuit, le cilantro haché, le pain imbibé de lait et préparez un mélange homogène. Donnez ensuite la forme désirée et scellez les croquettes dans une poêle en téflon avec une goutte d'huile d'olive ou au four à 180 ° de 5 minutes.

Servir les pâtes accompagnées de croquettes.

Sol Fliman & María José Butazzoni. Les enfants à manger. 2016. Adapté.