Crêpes farcies aux épinards et la betterave et ricotta citrouille cuite

Pour les crêpes de betteraves: la betterave Faire cuire à l'eau froide pendant environ 25 minutes. Mettre dans un mélangeur un tiers de lait, les betteraves coupées en cubes, le sel et la moitié des oeufs. Ajouter les deux tiers de la farine peu à peu. Continuer le mélange. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

Pour les crêpes épinards: Laver les feuilles d'épinards, centrifuger pas. Mettez directement dans un pot couvert et laisser cuire pendant 5 minutes. Mélanger dans le mélangeur le reste du lait, le sel, les épinards et les œufs restants. Ajouter la farine restante progressivement. Continuer de battre. Deposar laisser la pâte pendant 15 minutes.

Pour cuire les crêpes: chauffer une poêle ou crêpe antiahderente, badigeonner d'huile, versez un peu le mélange et la cuisson. Tournez et retirez du feu.

Pour la garniture: Couper le potiron en morceaux de taille et cuire au four jusqu'à ce prêt (doux). Retirer du four et mélanger avec la ricotta.

Crêpes remplies avec le mélange à chaud et servir la cuisson.

José María Sol Fliman & Buttazzoni. Les enfants à manger. Adapté 2016.