Lait mousseux
11 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 25 MINUTOS
Cocción
15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
11 ingredientes
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- 200 millilitres Lait entier
- 1/2 chope Crème
- 3 unités Œuf
- 2 vous cuillères à soupe Sucre granulé
- 1/2 cuillères à café Vanille
- 1/2 unités Bâton de cannelle
- 2 unités Cardamome
- 1/2 unités Anise (Star)
- 1/2 cuillères à café Poudre de gingembre
- 1/4 cuillères à café Café instantané
- 1 peu Noix entières
Instrucciones
5 pasos
- 1Préparez vos ingrédients: séparez les Blancs d'œufs (dans cette préparation, seul le jaune sera utilisé, vous pouvez garder le claire pour une autre préparation);Hacher les noix.
- 2Dans un pot de chauffage de pot avec de la crème, du sucre, des herbes et du café.Chaleur à feu doux pour infuser, avant de briser l'ébullition, tempérer les jaunes avec un peu de mélange de lait et ajoutez-les au pot, remuez constamment jusqu'à atteindre des roses ou atteignez 85 degrés.Sortez du feu, filtrez et laissez refroidir.
- 3Dans un bol, placez les Blancs avec le mélange de sucre avec des mouvements doux et apportez-vous à un bain Mary jusqu'à ce que la fusion des cristaux de sucre, remuez constamment une fois qu'ils fondent, mettez le mélange des Blancs dans un mélangeur à une vitesse maximale jusqu'à la formation d'une meringue ferme.
- 4Servez la crème anglaise avec des flocons de surplus de mérengue et de la fin avec des noix hachées.
- 5Virginia Demaria, Moments, 2011. Adapté.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
470 | 23.1 | 14.8 | 36.2 |
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