Charquicán

Préparer les ingrédients: Couper la viande en cubes 2x2 cm; Laver, éplucher et hacher l'oignon fine; la viande séchée fragmenter; Laver et peler l'ail; Laver, peler et couper les pommes de terre en cubes; laver et couper le potiron en cubes; Laver et hacher les haricots en lanières.

Préparer le bouillon conformément aux instructions sur l'emballage et de maintenir le chauffage sans faire bouillir.

Hydrater le charqui dans un bol avec un tiers du bouillon de boeuf pendant environ dix minutes.

Par ailleurs, dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, faire dorer l'oignon et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, ajoutez la viande et faire revenir avec l'oignon. Ajouter les charqui -reservando la caldo- de pápikra et assaisonner avec l'origan, le sel et le poivre.

Une fois que la viande est dorée, ajouter le reste des ingrédients ainsi que le reste du bouillon. Laisser mijoter pendant quarante minutes, la résolution constante. Si vous voulez une consistance plus fluide, ajoutez un peu de bouillon.

Lorsque tous les ingrédients sont cuits, purée avec une cuillère en bois, en laissant quelques morceaux entiers et plus de terrain.

Charquicán servir avec un oeuf sur le plat. Personnellement, je préfère mettre un peu de pâte de chili mon assiette est exquise!

La recette originale utilise un bouillon maison si vous avez à la maison ou préférez préparer, allez-y!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptée.

Si vous préférez faire du bouillon maison: jeté dans un pot avec des légumes à l'huile d'olive que vous avez soigneusement lavés et coupés en petits morceaux, petits morceaux de bœuf (par exemple), faire revenir pendant environ 5 minutes, puis ajouter l'eau 1-2 L chaud et attendu à ébullition. Filtrer et utiliser.