Mon omelette espagnole

Préparez vos ingrédients: laver, éplucher et couper l'oignon de stylo; lavez-vous, épluchez et coupez les patates en tranches de 3 mm.

Dans une poêle de grande et profonde chauffant de l'huile d'olive.Ajouter des pommes de terre et des oignons et laissez cuire de la cuisson permettant à ceux qui sont en dessous de brunir légèrement (environ 20 minutes env.).

Pommes de terre et oignons céréres pour éliminer l'excès d'huile (sauver l'huile qui ci-dessus).

Casser l'œuf dans un bol et battre légèrement, saveur avec du sel et du poivre, ajoutez les pommes de terre et les oignons et laissez-le reposer 10 min.C'est essentiel pour permettre à l'œuf d'être imprégné dans les pommes de terre et les oignons.

Dans une poêle à frire, ajoutez un peu de l'huile d'olive restante, videz l'omelette, laissez-la aller, tournez-la et brunez de l'autre côté. Cela ne devrait pas prendre plus de 5 minutes puisque l'idée est de réaliser une tortilla juteuse.

Virginia Demaria, jour après jour, 2015. Adapté.