Top (à l'intérieur) rouleau rond sur son jus

Préparez vos ingrédients: nettoyez la viande en retirant la partie la plus épaisse de la graisse; diviser les dents de l'ail en deux; Lavez-vous, épluchez et coupez la plume d'oignon, lavez-vous, épluchez et coupez les cuivres en tranches minces.

Dans un sac en plastique, mettez la viande, le vinaigre, le vin, l'ail, le sel et le poivron. Fermez bien le sac et laissez dans le réfrigérateur d'une journée pour une autre (minimum 8 heures), de sorte que la viande soit imprégnée du jus de la marinade.

Dans un grand pot, ajoutez l'huile de merveille et brunissez le rouleau rond (intérieur), avec le côté le plus gras en premier. Une fois doré bien des deux côtés, sortir du pot et réserver. Dans le même pot, ajoutez l'huile d'olive avec le beurre et brunez l'oignon avec la carotte.

Préparez le bouillon en fonction des instructions du conteneur et continuez à chauffer sans bouillir.

Retournez la viande sur le pot et sur elle vidant le jus de la marinade et 1 tasse de bouillon, ainsi que les feuilles de laurier, le sel et le poivron.

Laissez cuire pendant 2 heures sur la chaleur douce, jusqu'à ce que doux et ajoutez plus de bouillon lorsque vous séchez.

Une fois prêt, servez du morceau avec des salades.

La recette originale utilise un bouillon fait maison, si vous avez à la maison ou que vous préférez la préparer, allez-y!

Virginia Demaría, moments, 2011. Adapté.

Si vous préférez faire du bouillon fait maison: je jette un pot avec de l'huile d'olive Les légumes que vous avez bien lavés et coupés en petits morceaux, de petites pièces de viande (post, par exemple), à ​​environ 5 minutes, puis ajoutez 1-2 L de l'eau chaude et attendez-vous à faire bouillir. Colar et utilisation.