Pâtes aux aubergines, tomates et mozzarella

Préparez vos ingrédients: Drain Aubergines; Lavser, peler et couper fin l'oignon; laver et couper le basilic fin; grille le fromage mozzarella; grille le fromage de parmesan; grincer les tomates dans le presse-agrumes; cuire des nouilles selon les indications de conteneur.

Pour drainer les Aubergines, les picar en cubes (en utilisant uniquement la partie de la coque plus une pulpe de 1 cm) et mettez-les sur du papier absorbant saupoudré de sel, pendant 10 minutes.

Brown les aubergines dans une casserole avec de l'huile d'olive et du beurre, puis ajoutez l'oignon.

Ajoutez des tomates au sol au pan.Ajouter le ketchup pour réduire l'acidité des tomates.Salpimim.

Ajoutez la crème et la mozzarella râpé. Présentez la plume, versez les pâtes déjà cuites et mélangez bien le mélange afin que les saveurs soient incorporées.

Ajoutez le basilic haché et servez décorer avec du fromage de parmesan râpé.

Virginia Demaría, moments, 2011. Adapté.