Carpaccio de betteraves et d'oranges

Préparez vos ingrédients: cuire les betteraves; laver, peler et couper l'orange dans des segus; écraser le feta; laver la menthe.

Pour cuire les betteraves, mettez-les lavés et avec une coquille dans un pot avec du sel au goût et couvrez-le avec de l'eau froide.Luppuyez sur le pot sur la chaleur élevée et faites bouillir .Ence ils ont bouilli, abaissez le feu en deux et laissez cuire de 45 à 60 minutes.Once prête à retirer du feu et à mettre dans de l'eau froide.

Une fois froide, épluchez et coupez les betteraves en feuilles en utilisant une mandoline.

Pour la vinaigrette, dans un bol mélange l'acéto, l'huile d'olive et le sucre.Revolver avec un batteur de fil hastta que le sucre dissout et ajoutez Tarragon.Spice avec du sel et du poivron et de la réserve.

Dans une assiette étendue, mettez les betteraves et les oranges, assaisonner avec la vinaigrette et saupoudrer le Quso Feta et les feuilles de menthe.

Salpimentaire pour goûter et servir.

Virginia Demaria, jour après jour, 2015. Adapté.