Kana Caperille kurpitsa Puree

Poseelle: Kuori kurpitsa ja leikkaa se keskipitkiksi. Laita uunin tölkki ilman suolaa tai öljyä ja paistaa noin 30 minuuttia.

Niin kauan kuin valmistautuu oliiviöljyn, sipulin ja porkkanan kanssa. Lisää sofrito puoleen suola.

Kun kurpitsa on valmis (pehmeä), jauhaa haarukalla tai tehosekoittimessa etusijalla. Lisää sekoitus ja kerma ja jatka käsittelyä, kunnes saavutetaan haluttu sakeus (käytä 1/3 maksimaalista kermasta).

Kana: Pan lämmitysvoipalla keskipitkä lämpö ja ruskea kana saalis kaikilla puolilla; Kaada uunin fontti ja kirja.

Sama pan aseta kapit, 2/3 jäljellä oleva kerma, oregano, lerel, jäljellä oleva suola ja pippuri. Kiehauta, laske tulipalo ja kypsennä yli 2 minuuttia sekoittaen toisinaan.

Poista laurel ja kaada kastike kanan saaliin varattu.

Paista 45 min 1 tunti n.

Palvelevat soseen mukana.

Silmä: Katso hyvin käytettävän suihkulähteen kokoa.