Pasta tomaattilla ja ricottalla

Laitamme vettä kiehumaan pottiin. Leikkaa kaikki tomaattien iho, joka tekee ristiin (käytä hyvin terävää veistä leikkaamaan vain ihoa.) Ota tomaatteja kiehua potin 1 min. Sitten siirrä ne kulhoon, jossa on erittäin kylmä vesi. He iskevät yksin

Saat kastike: lisää oliiviöljyä pannuun, lisää hienonnettu sipuli kuutioiksi, murskattu valkosipuli ja siipikarja. Vain valkosipuli alkaa ruskeaksi ja sipuliksi läpinäkyväksi, heittää kuoritut ja hienonnetut tomaatti. Lisää suolaa ja sokeria tomaattien happamuuden heikentämiseksi

Sekoita ja anna kokki 20 min n. Kun aika on kulunut, poista pää valkosipulista ja lisää Ricotta. Sekoita kaikki, kunnes saat kermainen kastike

Valmista taikina säiliön ohjeiden mukaan.

Lisää taikina kastikkeeseen, jos kastike on liian kompakti lisäämällä vettä, jossa pasta on tehty. Kun olet valmis, palvele ja ripottele parmesanjuustoa.