Locro paistettu muna

Valmistautua ainesosat: perunat ja kurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi; paloittelu valkosipuli, persilja ja sipuli; pavut paloitellaan.

Suuri pannulla puoli öljy, paista valkosipulia ja sipulia. Lisää paprika ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää sitten perunat, squash, pavut, herneet ja maissi, sekoita hyvin ja kansi vedellä, kunnes puoli vihanneksia.

Lisää suola ja keitä kunnes vesi on haihtunut. Lopuksi, lisää sokeri, sekoita ja perunamuusi kurpitsan ja perunat (joten noin kpl). Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile paistettu kananmuna. Pannulla lämpöä puolet öljyn ja lisätään varovasti muna Varo rikkoa keltuainen. Se on valmis, kun kaikki näyttää selvästi valkoinen.