Semolina gnocchi silputtu liha ja korianteri pesto

Valmistautua ainesosat: Leikkaa liha paloiksi 10x5 cm n.; pilko selleri pieniksi paloiksi; leikattu sipuli kynä; Hieno pilko pekoni; leikata porkkana viipaleita; leikkaa kurpitsa kuutioiksi; valmistella liemi ohjeiden mukaisesti säiliön; jakamalla oliiviöljy 2: puoli menee korianteri pesto ja toinen puoli jaetaan neljään osaan: 1 osa go valkosipulia tahna, 1 osittain gnocchia, yksi osittain paahdettua tomaattia ja 1 osa lihan; parmesanjuustoraastetta; voita jaettu 3 osaan: 1 on lihan, kun se on silputtu, 1 menee gnocchi ja paista 1 on gnocchi; Parmesanjuustoa jaettu 2 osaan: puoli menee korianteri pesto ja toinen puoli jaetaan 3 osaan: 1 mennä virittää gnocchi 1 on gnoccheja freesata 1 on palvella.

Tee taikina valkosipulin: Kuumenna uuni 200 ° C: Laita valkosipuli pala folio tarpeeksi suuri kääri jälkeen pakettina. Kaada oliiviöljy, joka vastaa valkosipuli. Sitten kääriä alumiinifolioon, jotta muodostuu paketti niiden kanssa ja tuo uuniin 50 min tai kunnes pehmeä. Poista ja odottaa niiden jäähtyä. Poista massan sisälle hampaat ja jauhaa osaksi juicer saada tasaiseksi tahnaksi. Tarvittaessa lisätään oliiviöljyä auttaa nesteyttää.

Sillä liha: maustettua karkeaa suolaa ja pippuria. Kattilassa lämpöä oliiviöljyä tuoretta lihaa, kun ne ovat valmiit esittää ruskista lihan ja tiiviste puolelta. Irrota vuoasta ja varaukseen kulhossa. Samassa astiassa edellä on käytetty, laittaa oliiviöljyä ja ruskista sipuli, tarjouksen lisätä puoli paahdettu valkosipuli tahna ja pekonia. Sear muutama minuutti, kunnes pekoni alkaa laskea rasvaa. Lisää basilika, puolet timjami, laakerinlehdet ja 1 oksa korianteri (per 1 kg lihaa). Sekoita. Kokki viisi minuuttia. Lisää porkkana, selleri ja 2/3 sokeria. Sekoita viisi minuuttia. Lisää tomaattikastike, varatut lihaa ja viiniä. Anna viinin kiehua viisi minuuttia ja kaada valmisteluun kotitekoisia lihaliemessä. Kansi kevyesti ja keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia. Lisää squash ja jatka keittämistä yhden tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa ja hajoamassa. Poista tulesta ja odottaa sen jäähtyä. Irrota liha ja desmecharla heitetään rasvapalaset. Poista laakerinlehti ja timjami keppiä. Moler puolet vihanneksia juicer ja jättää toinen puoli koko. Sekoita kasvikset, jotka jauhettiin ja jauhamaton kokonaisina lihaa. Jos aika on riittävä jäähdyttämään liemi hyvin niin, että rasva on pintaan muodostaen keltainen kerros. Poista sitten keltaiseen kerrokseen ja lisätä hieman lientä kostuttaa lihan loput liemestä jäädyttää käytettäväksi toisessa yhteydessä.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi kuori.

Rasvaa tina oliiviöljyä tarkoitettu tomaatit. Lajitella yli tomaatit ja sitten harjaa ne oliiviöljyllä pinnalla. Ripottele hienonnettu salvia, puoli ja timjami, suola ja pippuri. Tomaateista spray loput sokerista. Mittari uuniin 20-30 min. tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kevyesti lopen. Kypsennysaika riippuu uunin ja paksuus kussakin kasvi.

Making pesto: valkaista korianteri; riittää se keittää vettä. Kun lista, kääntää sivuja keittämällä vettä 15 sekuntia, poista ja heti laittaa kulhoon hyvin kylmällä vedellä, mieluiten jääkuutioita lopettamaan ruoanlaittoon. Siivilöi ja anna estilar. Kiristä ylimääräisen veden poistamiseksi lehdistä. Vuonna jauhamisen juicer tarkoitettu parmesaania tämä oliiviöljyllä tarkoitettu tälle, pähkinät ja muut valkosipuli liitä. Lisää loppuun lehdet, suola ja pippuri ja jauhetaan haluttuun koostumukseen.

Sillä gnocchi, Kuumenna maito, ei kiehu. Lisää mannasuurimot sateessa ja sekoita kunnes paksuuntuu. Lisää suola, pippuri, voita ja parmesaania gnocchia tarkoitus aseistaa ja poistaa tulipalon. Anna jäähtyä kokonaan.

Pinnalla laittaa vähän ylimääräistä suurimot. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja vaivaamalla siten, että muodostuu pitkänomaisia ​​kaistaleita taikina, jonka halkaisija on noin cm. Kun valmis rullaa, jokainen leikkaa pienemmiksi paloiksi 1,5 cm pitkä. Gnocchit muoto kunkin leikkauksia.

Lihaa, lämmön 1 kuppi lihaliemessä kohti 800 g lihaa ja kiehua, kunnes puolittaa koko neste. Aseta liha, tarkoitettu voi tämän ja sekoita kunnes läpikuumentunut. Viime hetkellä lisätä alennettua balsamico. Kirja ratsastaa.

Isossa paistinpannussa kuumenna öljy (jos isossa paistinpannussa pitäisi tehdä se kahdessa erillisessä pannuja). Kun öljy on kuumaa esittää kullata gnocchi kaksi minuuttia, ravistamalla pannulla ajoittain jättää kultaus puolelta tasaisesti. (Älä sekoita lusikalla, koska gnocchi puretaan).

Kun ne alkavat ruskea, lisää voita kuullota gnocchi ja jatkaa ruskettumiseen minuutti. Lisää lopuksi korianteri pesto, raastettua parmesaania tarkoitettu tälle, paahdettu tomaatti kappaletta ja tehdä viimeinen liike pannulla niin, että gnocchi sekoita hyvin muiden ainesosien.

Koristele Parmesaanilla, hieman pestoa jaetaan pieninä annoksina levyn ja ylhäältä lihaa.

Jos haluat tehdä kotitekoinen liemi: heitetään potin oliiviöljyä vihanneksia olet pestävä ja leikataan pieniksi paloiksi, pieniä naudanlihaa (esimerkiksi), kuullota noin 5 minuuttia, lisää sitten vettä 1-2 L kuuma ja odottaa keittää. Siivilöi ja käyttää.

Jeesus ja Tere Gutierrez. Mukautettu. Kuvaus: Catalina Riutort