Spaguetti zucchiniin kasvissyöjälle Carbonara

Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm leveillä nauhoilla.Laita ne kulhoon kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia.Silti ja varaa.

Lämmitä suuri paistinpannu keskilämmön yli.Lisää oliiviöljy ja ruskea sipuli 3 minuuttia.Lisää pippuria ja valkosipulia (Grated aiemmin) ja keitä 2 - 3 lisää minis.

Lisää viini ja sekoita.

Erillisessä säiliössä voittaa vain keltuaiset, sitten jokaiselle keltuaiselle lisätään 1/2 kupillista lämpimää vettä (tallenna valkoiset toiseen valmisteeseen).

Lisää kesäkurpitsa nuudelit suoraan pannulla sipulilla.

Sitten kaada munan seos nuudelien päälle.Sekoita nopeasti kattamaan nuudelit ruoanlaittoon muna (korjaa tarvittaessa vettä tarvittaessa).

Poista paistinpannu ja lisää juustoa, pippuria ja vähän suolaa.

Jatka sekoittamista pasta, kunnes muna-seos on paksuuntunut, 1 - 2 minuuttia.Koristele raastetulla juustolla.