Olen kohokas sieniä ja katkarapuja

Kuumenna voi kattilassa miedolla lämmöllä kunnes sulanut.

Lisää jauhot ja ruskeat miedolla lämmöllä 1 minuutti sekoittamalla lanka vispilä. Se varovasti liittää maidon whisking kunnes se on kokonaan sisällytetty ja paakkuja.

Suolaa, pippuria ja muskottipähkinää.

Kun paksuuntunut, lisää juustoraaste. Katkaise lämpö ja aseta sivuun.

Pannulla oliiviöljyä, sauté sienet, hienonnettu persilja ja sipuli 5 minuuttia tai kunnes sipuli on valmis, olematta liikaa kahvia.

Kevyesti lyödä munankeltuaiset ja tuoda lunta valkuaiset.

Yhtenäisyyttä sienet ja katkaravut valkokastike, lisää keltuaiset ja valkuaiset ja sisällyttää. Suolaa ja pippuria ja kaada yksittäisiin ruukkuihin.

Uuni väliaineen lämpötila (180 ° C) 20 minuuttia, kunnes ne nousevat ja ovat koaguloidun.

Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.