Munakoiso bechamel

Jotta valkokastike: Kun kattilassa keskilämmöllä, kunnes voisula lämmin. Lisää jauhot ja paista sekoittaen 2 minuuttia. Poista liedeltä, lisää lämmintä maitoa vähitellen. Paluu lämmittää ja keitä miedolla kuumuudelle sekoittaen kunnes se kiehuu ja sakenee, lisää suola ja muskottipähkinä maku.

Kuori munakoisot, leikkaa ne hyvin ohut ja rodelas ei ripotellaan päälle runsaasti suolaa.

Rodelas laittaa suolattu vihanneksia siivilä, huolehtien, että ne venyvät, peitä lautasella punnita. joten jätä ne 1 tunti heittää pois kaikki vesi. Poista sitten munakoisot ja kuivaa huolellisesti liinalla.

Pannulla Kuumenna öljy ja paista rodelas munakoiso. Sitten siirtää ne imukykyisen paperin estile ylimääräinen öljy.

Vuokaan laittaa alas hieman valkokastike, kerros munakoisoja, sitten toinen kastiketta, munakoisot ja toinen kansi kastikkeella. Ripottele juustoraaste.

Kuumenna uuni 15 minuuttia ja laita pata gratinoitujen 15 minuuttia.