Boeuf Bourguigni maissi kerma "chupe" 7

Boeuf Bourguignon: leikkaa liha kuutioiksi 5 cm, anna Amaine 15 min kulhoon, jossa on 1 CDA sokeria ja 1 cdA etikan, sekoita hyvin lastalla.

Laita lasi 30 g oliiviöljyä ja lämpöä 5 min / 120 ° C / nopeuslusikka.

Lisää pekonia leikataan telakoiksi 0,5 cm ja ilman dekantterilasin säästämistä 5 min / 120 ° C / nopeuslusikka. Varata.

Laita lasi päälle 4, salottit ja leikata 4 sekuntia 4. Lisää varattu pekonia ja sen sijaan, että se on, laita VAROMUE ilman ylhäältä (sisäpuolelle) ympäri asentoonsa ja rekete 10 min / 120 ° C / käänteinen giro / nopeuslusikka.

Samaan aikaan kuiva liha imukykyisellä paperilla ja ruskealla kuumalla pannulla oliiviöljyllä kaikilla puolilla.

Lisää lasille varattu liha ja säiliövauva porkkanat leikkaavat viipaleiksi, kansi ja etsi uudelleen asentoonsa. Rebolt 10 min / 120 ° C / Käänteinen Giro / Speed ​​Spoon.

Lisää 250 ml viiniä, 250 ml, joka on valmistettu aiemmin, 1,5 CDA tomaattikonsentraattia, rosmariini, suola ja pippuri. Lisää Pearl helmiä, jotka on leikattu 4 lomatic ja sienet leikataan lokeroon, aseta paikalleen. Ohjelma 20 min / Varoma / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Irrota VAROMUE ja kaada polttopaitaan, joka on ylhäällä (sisäpuolella) kierros tai Pyrex-lähde ylhäällä (sisäpuolella) lasin kierros, toinen vaihtoehto on GREDA: n lähde, jonka on katettava hyvin alumiinifolio. Lisää boeuf ja sekoita varovasti lastalla.

Laita potin uuniin ilman lämmitystä etukäteen ja leipoa 1 tunti 45 minuutin ajan 180 ° C: ssa.

Maissiin kerma: Potissa, jossa on kiehuvaa vettä ja suolaa, laita maissi. Kun vesi kiehuu taas, anna kokki maissi 4-6 minuuttia. Kun olet valmis, rasittaa maissia ja palauta se pottiin ilman vettä. Lisää kerma ja pippuri maku, kiire uudelleen.

Tarjoile lihan mukana.