Haudutettu mustia papuja

Liota valkoisia papuja edeltävänä päivänä.

Ottaa kokki valkoisia papuja kylmällä vedellä, noin 40 min. Pitää yrittää aina silloin tällöin, ja kun ne ovat pehmeitä, ne ovat valmiita.

Koska ne kypsyvät, tee kastike hienonnettu sipuli ja porkkana hienoksi.

Liota leipää maidossa.

Kun valmis valkoinen pavut, sekoitetaan juicer: 1/3 valkoisia papuja, leipä liottaa aiemmin murskataan ja sofrito. Mausta maun ja sekoitus.

Laittaa takaisin pataan ja loput koko valkoisia papuja ja sekoita hyvin.

Tarjoile heti.