Etelä-Morcillas Empanadas Go

Massalle: Erota puolen jalan keltuaisten valkoiset (selkeitä voidaan käyttää toiseen valmisteeseen). Pan sulaa voin pehmeän lämmön päälle. Arvopaikka jauhoja tulivuori ja sisällyttää keltuaiset. Sekoita hyvin ja lisää kuumaa voita hieman lämpimällä vedellä homogeeniseen ja tahmeaan massaan. Taikinan venyttämisen rullalla ja leikata sen levyjen muodossa, joka muodostuu 2 per henkilö.

Täyttöön: pannossa kaadetaan öljy ja sisällytä tuulet ilman nahkaa. Paista ja mene muovaus haarukalla. Pidä alhainen lämpö. Sisällytä aiemmin hienonnetut pähkinät ja rusinat. Revolver kunnes täyttö on kylmä.

Muiden munien kanssa valmistele ne kovaa keitetyinä munina (pidä kiehuvaa vettä 8 minuuttia) ja leikataan neljäsosaan.

EmPanadan koota: taikina aseta osa täyteestä ja lisää 1/4 kovaa keitettyä munaa. Märkä taikinan rannalla ja taivuta huolellisesti piirakka. Sulje se kaksinkertaistamalla taikina. Pannulla öljyllä, paistavat EmPanadat kullan kullattu molemmin puolin. Poista ja palvella

Ignacio Román. Kadulta keittiöön. 2015. Mukautettu. Valokuva: PIN-kampanja