Espanjan omelettini

Valmista ainesosat: pese, kuori ja leikkaa kynä sipuli; Pese, kuori ja leikkaa viipaloidut perunat 3 mm.

Suuressa ja syvässä paistinpannussa lämmitys oliiviöljy.Add perunat ja sipulit ja anna kokki hitaasti, jotta alla olevat ovat ruskeita (20 min n.).

Aivohalvausperunat ja sipulit ylimääräisen öljyn poistamiseksi (tallenna edellä oleva öljy).

Rikkoa muna kulhoon ja lyö hieman, maku suolalla ja pippurilla, lisää perunat ja sipulit ja anna sen levätä 10 mins.Tämä on avain, jotta muna kyllästetään perunat ja sipulit.

Fring Pan lisää hieman jäljellä olevaa oliiviöljyä, tyhjennä omelet, anna sen mennä, käännä se ympäri ja ruskea toiselle puolelle. Tämä ei saa kestää yli 5 min, koska ajatus on saavuttaa mehukas tortilla.

Virginia Demaria, päivittäin 2015. Mukautettu.