Tenderlloiini sieniä sinappiin

Valmistele ainesosia: leikkaa sianliha 3x1 cm: n nauhoiksi; Puhdista ja leikkaa sienet neljäsosaan; Pese ja leikkaa hieno basilika; Leikkaa pekoni.

Wok-tyyppisessä pannuksessa lisätään oliiviöljy, odotan lämpötilan ja ruskean Tenderloin. Kun olet valmis, ota ulos pannusta ja kirjasta.

Samassa pannulla lisää voita ja ruskea hienonnettu pekoni, toivottavasti se kypsennetään hieman ja sisällyttää sienet.

Kypsennä koko pari minuuttia ja palauta tarjouksen kultaiset palat Pan.

Sekoita hyvin ja maku sinappi, suola ja pippuri.

Valmistele liemi säiliön ohjeiden mukaan ja pidä kuumentamalla ilman kiehua.

Odota lämpötilaa voimakkaasti ja kaada konjakki. Kypsennä jonkin aikaa alkoholin haihdutettavaksi, laske tulipalo ja lisää kerma. Mene lisää kanan liemi, jos kerma pienenee paljon.

Tarjoile hienonnettu basilikaa, mukana salaatteja.

Alkuperäinen resepti käyttää kotitekoista liemiä, jos sinulla on kotona tai mieluummin valmistautua, mene eteenpäin!

Virginia Demaría, hetket, 2011. Mukautettu.

Jos haluat tehdä kotitekoista liemiä: heittää pottiin oliiviöljyllä vihannekset, jotka ovat hyvin pestyjä ja leikattuja pieniksi paloiksi, 1 tai 2 kanan reidet, sofríe noin 5 min ja lisää sitten 1-2 l kuumaa vettä ja odota Kevää Kaava ja käyttö.