Savustettua lohta pihvit muussattu,

Pica ohut sipuli. Ruskista pannulla oliiviöljyä kunnes kultainen ja annettiin sitten seistä.

Pica traspásalo hieno lohta ja kulhoon. Lisää munat, 1/3 korppujauhoja ja hyppysellinen suolaa ja pippuria.

Sekoita hyvin käyttäen puista lusikalla, voimakkaasti sekoittaen. Tarkista Worcesterkastike, sinappi, kapriksia, kultainen sipulit ja korianteri.

Jakaa seos 6 yhtä suureen osaan ja laittaa käden kulhoon jäljellä korppujauhoja. Muodostavat patties kädet puristamalla hyvin ja sitten viemällä ne läpi panko, kahdesti per puoli.

Puristuselimen, kädet, kuten enemmän jäljellä levyjä palloja.

Dóralas keskilämmöllä paistinpannulla kalvolla oliiviöljyä, noin 3-5 minuuttia per puoli.

Sillä sose: Pese ja kuori perunat. Laita potin kokki perunat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen (20-30 min). Kun nämä jo keitetään (pehmeä), estilar ja jauhamalla muodostamiseksi sose. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Joissa maitoa halutun konsistenssin aikaansaamiseksi.

Se palvelee hampurilainen puolitoista per henkilö.