Punta Picana با گندم خامه ای "chupe" 4 به Pesto

ما با Punta Picana شروع کردیم: ما برش های سطحی را در کنار چربی قرار می دهیم تا مانع از تشدید شدن ما از زمانی که ما بودیم، پس از آن ما در همه جا با نمک ضخیم رفتیم و ما آن را در کبابی کبابی 40 دقیقه با چربی پایین می گذاریم.

برای سس های خانگی پاستو، ما در یک ریحان تازه کاسه، سیر خرد شده، آجیل های پیش از مزه، روغن زیتون و پنیر پارمسان که قبلا رنده شده بود، مخلوط کردیم، همه چیز را با یک مخلوط کننده غوطه وری خرد کردیم و نمک و فلفل را برای اصلاح عطر و طعم اضافه کردیم. با توجه به سازگاری مطلوب، ما می توانیم روغن زیتون بیشتری را اضافه کنیم.

برای کرم گندم "chupe" 4، در یک ظرف پخت و پز یا گلدان گلدان بر روی سنگ های کبابی، ما گندم و گندم "chupe" 4 را اضافه می کنیم و تا زمانی که آماده است، پخته شده است. ما گندم "chupe" 4 را از گندم حذف می کنیم و در همان پان Sofrey پیاز با کره، گندم را که قبلا پخته شده با پنیر پارمسان پخته شده است، حذف می کنیم. ما تا زمانی که به دست آوردن انطباق کرمی دلخواه تبدیل شویم و در نهایت بخشی از سس پاستو پیش از آن را اضافه کنیم.

پس از 40 دقیقه از گوشت بیش از حد کم، ما به اطراف می رویم و 15 دقیقه در کنار گوشت قرار می گیریم. پس از گذشت، ما اجازه می دهیم تا 5 دقیقه ایستاده و ورق های 1 سانتیمتر را در برابر فیبر بریزیم و سپس در میله های 1x1.

برای بسته شدن، ما به کرم گندم "chupe" 4 همراه با میله های Punta Picana خدمت می کنیم. به عنوان یک لمس نهایی، ما می توانیم با برگ های ریحان ترد که توسط روغن های گرم روغن ساخته شده است تزئین شده است.

Nicolás Controcci. قصابی شیلی