ماهی قزل آلا پر شده با romesco

آماده مواد تشکیل دهنده: ماهی قزل آلا باز مانند یک کتاب؛ بشویید، پوست و ریز ریز کردن گوجه فرنگی را به تکه های (بی هسته). نان تست و ریز ریز کردن بادام (خرد کردن نیست)؛ را بشویید و خوب ریز ریز کردن جعفری؛ برش marraqueta به عنوان اگر آنها Croutons بود. فشار آب به لیمو.

برای سس romesco است، فلفل سوزاندن در کوره و یا در مشعل آشپزخانه تا زمانی که سیاه و سفید، به طور مساوی در همه طرف. سپس آنها را در یک کاسه پوشش داده شده با بسته بندی های پلاستیکی دارد و در قرار داده است. ترک برای بیست دقیقه و حذف، مهم نیست اگر آنها بو داده قطعه پوسته سوخته هستند، آن را می دهد عطر و طعم بیشتر است. dicing را و حذف دانه.

در یک تابه بزرگ اضافه کردن دو قاشق غذاخوری روغن زیتون (در هر نصف فنجان) و نان قهوه ای، حذف و کنار بگذارید. بازگشت تابه را روی حرارت بالا با کمی روغن زیتون، اضافه کردن طیف سیر (پس از آن حذف)، گوجه فرنگی، بادام، و طبخ برای چند دقیقه.

حذف از گرما و در یک کاسه مخلوط همه مواد تشکیل دهنده، اضافه کردن آب لیمو، سرکه بالزامیک و جعفری. فصل را با نمک و فلفل. اگر ما منتظر می مانیم (طول می کشد تا یک هفته در یخچال) من دوست دارم به اضافه کردن نان سرخ شده در زمان و خدمت به شما احساس ترد.

در نهایت، با ماهی قزل آلا به عنوان کتاب باز، به خوبی تمیز و ستون فقرات، گسترش در یک طرف از سس romesco است. پوشش با نیمه دیگر و کراوات با کمک یک پیتا. داخل فویل بپیچید و پرتاب در کوره تا زمانی انجام می شده و پخته شده، آن را در مورد 25 دقیقه در حرارت بالا است. احتمال دیگر این است که ماهی قزل آلا در یک منبع به کوره متوسط ​​به بالا، با یک فنجان شراب سفید، برای همان 25 دقیقه. همراه با یک سالاد خوب است.

ویرجینیا Demaría، لحظه ها، 2011. اقتباس شده است.