ترخون مرغ،

ریز ریز کردن پیاز و کرفس را به تکه های کوچک است. ریز ریز ریز کردن سیر.

پوست سیب، برش را به چهارم و هر ریز ریز کردن راس که در آن دانه ها. برش هر سه ماه به برش های نازک.

حرارت بیش از حرارت در حد متوسط ​​یک ظرف بزرگ با کمی روغن زیتون. اضافه کردن پیاز، کرفس، سیر، سیب، ترخون و کمی نمک و فلفل.

روغن سرخ کرده برای حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم و آب را آزاد کند. اضافه کردن آرد ذرت و به خوبی ترکیب کنید.

سپس حرارت را خاموش، بالا (در داخل) دور گلدان و اجازه ایستادن. مطلع ران مرغ حتی پوست.

حرارت بیش از حرارت بالا یک تابه بزرگ، و اضافه کردن کره، گسترش آن را به خوبی بر روی تمام سطح از پایین.

دورا ران مرغ در هر دو طرف، تا قهوه ای طلایی، تقریبا به لبه شروع به سوختن. هنگامی که تبدیل شده اند، چراغ آتش گلدان را به حداقل و به نوبه خود در کتری با حداقل 1 لیتر از آب است.

وقتی مرغ به اندازه کافی قهوهای مایل به زرد، توسط یکی از ران به یک گلدان منتقل و ترتیب آنها را در sofrito است. اضافه کردن آب جوش، به اندازه کافی برای تقریبا پوشش مرغ. نگاهی به چند نیشگون نمک.

بالا (در داخل) دور گلدان و طبخ برای 1½ ساعت روی حرارت کم. اگر لازم باشد، قرار دادن گلدان در یک توستر برای حفظ جوش ملایم.

هنگامی که زمان خاموش کردن آتش است. برس براث به ظرف مخلوط کن و پردازش به غوطه وری مرخصی صاف. سعی کنید تا ببینید که چگونه نمک و در صورت لزوم آن را تنظیم کنید.

بازگشت براث به گلدان، اضافه کردن قارچ ورقه و کرم. این تکنولوژی از خوبی با قاشق چوبی، را غافلگیر میکند، مراقبت به شکستن ران مرغ نیست.

حرارت تا زمانی که سس به جوش دوباره و خدمت بلافاصله با یک مشت جعفری خرد شده تازه در بالای صفحه. همراه با برنج، با توجه به دستورالعمل در بسته آماده شده است.