Hamburguesas de quínoa en pan

Prepare sus ingredientes: cocinar la quínoa; lavar la lechuga; lavar, pelar y cortar el tomate en rodajas; lavar, pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en cubitos; picar el ajo; lavar y cortar el pimentón en cubitos.

Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.

Sofreir la cebolla, zanahoria, pimentón y ajo hasta que la cebolla esté dorada. Agregar sal, pimienta y orégano. Remover para mezclar los ingredientes.

Cuando la quínoa esté lista, escurrirla y pasar de nuevo por agua fría y agregar al sartén.

Mezclar bien todo y apagar el fuego. Dejar enfriar.

Batir los huevos e incorporar la mezcla de quinoa y verduras.

Para darle consistencia a la mezcla, añadir pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada. Unir bien. Reservar en el refrigerador unos minutos para mejorar consistencia.

Con las manos mojadas, formar las hamburguesas y dorarlas vuelta y vuelta en un sartén o en el horno.

Calentar los panes.

Preparar a gusto las hamburguesas, añadir ketchup, mayonesa y mostaza según preferencia.